在云南的寻常巷陌与农家灶间汇丰配资，有一道颇具乡土意趣的菜肴，名为青蛙背石板。这名字听起来便觉着生动，引人遐想，实则是一道用新鲜蚕豆与糯米粉煎制而成的家常小食，其绿白相间的色泽与软糯香脆交融的口感，总能让食客在朴素中尝到惊喜。
制作这道小吃，过程并不繁复，透着一股子云南人对待生活的爽利与智慧。首要的是准备那“青蛙”，实则是春日里饱满清甜的嫩蚕豆。将豆荚剥去，一颗颗碧绿圆润的豆米便跳脱出来汇丰配资，若喜欢更细腻的口感，可以将部分蚕豆外皮轻轻褪去。
取适量糯米粉置于盆中，徐徐加入清水，用筷子搅拌成均匀无颗粒的糊状，稠度需似浓酸奶般，能顺畅流淌为宜。此时，将处理好的嫩蚕豆倒入糯米糊中，再加入少许细盐，喜欢咸香口感的亦可添一点点花椒粉或葱花，然后充分拌匀，让每一颗豆米都被洁白的米浆温柔包裹。
起火坐锅，锅热后注入一层薄薄的食用油。待油温升高，用勺子将混合了蚕豆的米浆舀入锅中，摊成一个个圆饼状。只听“滋啦”一声，热气升腾，白绿相间的饼胚在热油中渐渐定型。耐心煎至一面呈现浅浅的金黄色，边缘微微翘起，便可翻面。待到两面都煎得金黄酥脆，内里的蚕豆也熟透变软，散发出豆类特有的清芬与糯米焦香，这道“青蛙背石板”也就做成了。
刚出锅的青蛙背石板最为可口，外皮带着油煎后的些许焦脆，内里却是糯米十足的软糯与蚕豆的粉嫩清甜汇丰配资，交织在一起，形成独特而迷人的风味。它既可以作为餐桌上一道别致的主食，也能在闲暇时光充当解馋的小点。
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